Alla Pesa | Venezia

Presentazione

Nel quartiere veneziano di Terraferma di Favaro, fin dagli anni '50, esisteva il bilico di pesatura del dazio. Le merci che entravano nel Comune di Venezia dovevano infatti pagare una tassa (il dazio, appunto) e quindi venivano pesate su una piattaforma con tanto di stadera a bilico.
Questa operazione richiedeva un po’ di tempo e nel mentre i dazieri facevano le bollette, i carrettieri o i conducenti si facevano un bicchiere all’osteria che immancabilmente sorgeva nei pressi della pesa pubblica.
A Venezia il dazio e il bilico non ci sono più già da tempo, ma la "Trattoria alla Pesa" è rimasta come allora ed è oggi una delle più antiche osterie con cucina non solo di Favaro, ma di tutta la Terraferma di Venezia.
E la anche famiglia che gestisce il ristorante è rimasta la stessa: fin dal 1950 la famiglia Zambon si è impegnata nel settore della ristorazione ed ancora oggi continua, generazione dopo generazione, a portare avanti le vecchie tradizioni venete cercando di salvaguardare prodotti e piatti che hanno segnato il passato di queste terre.
Alla Pesa: un po' trattoria e un po' osteria dove poter pranzare e cenare, ma anche dove potersi fermare per una veloce sosta, mangiare un tipico “cicheto” al banco, una fetta di cotechino calda, un piattino di porchetta, un assaggio di sardine in saor e dove soprattutto potersi bere un “ombretta” al volo.
Ma chi decide di andare a visitare la Trattoria alla Pesa ha soprattutto l'opportunità di assaggiare la cucina veneziana tradizionale a base di pesce: nei menù proposti non mancheranno mai alcuni dei fondamenti della cucina veneziana come gli spaghetti al nero di seppia, alle vongole, i “folpetti” caldi, le seppie, senza dimenticare il famoso gustoso fritto misto della casa sicuramente accompagnato dalle tipiche patate fritte tagliate a mano.
Alla Pesa troverete sempre calda la griglia, pronta a cucinarvi le prelibatezze che ogni giorno offre il mare Adriatico: Rombi, Branzini, Orate, Sogliole e Code di Rospo. Il martedì e il venerdì, inoltre, potrete trovare il baccalà, preparato in due gustose varianti: mantecato oppure “in tecia”, servito con dei crostini di pane o con della fumante polentina. 
Naturalmente il tutto viene proposto con la possibilità di essere accompagnato dai vini sfusi della casa sia bianchi che rossi provenienti dalla zona di Pramaggiore, dal Prosecco di Valdobbiadene o, per chi lo preferisce, da qualche buona bottiglia proveniente dal Collio o dalle Grave del Friuli.

La Trattoria di Venezia "Trattoria Alla Pesa" si trova a Venezia Terraferma, nel quartiere Favaro.