Al Capolinea | Venezia

La Ricetta del Ristorante Pizzeria Al Capolinea di Venezia: Gli Spaghetti alla scogliera
Da fantastica città di mare quale è Venezia, come non proporre questo meraviglioso piatto? Ecco gli spaghetti alla scogliera o allo scoglio, come dir si voglia.
Gli spaghetti allo scoglio è un piatto che può essere facilmente modulato ed essere proposto sia per un'occasione importante, come primo raffinato, sia in momenti più informali, come allegro piatto unico.
Dipendentemente dalla zona geografica di provenienza ma soprattutto dalla disponibilità degli ingredienti, questo piatto può avere molteplici variazioni. Inutile sottolineare però che, in qualsiasi caso, non si può trascindere dalla qualità dell'ingrediente principale: il pesce. 

Ingredienti (per 4 persone)
300 gr di spaghetti
150 gr di calamari
150 gr di gamberoni
150 gr di polipo
150 gr di cozze
150 gr di vongole
1/2 bicchiere di vino bianco
q.b. di olio d'oliva
q.b. di peperoncino
2 mazzetti di prezzemolo
q.b. di pepe
100 gr di pomodori ciliegina

Preparazione
Rosolare l'aglio schiacciato con l'olio e il peperoncino, unire le vongole e il vino bianco.
Non appena le vongole si sono aperte aggiungere le cozze, in seguito unire i calamari (tagliati a pezzi) e i gamberetti.
Bollire a parte il polipo e tagliarlo a pezzetti.
Sgusciare alcuni dei gamberetti ed unire il polipo; aggiungere anche i pomodorini lavati e tagliati a metà.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Scolare la pasta ed unirla al sugo.
Saltare in padella qualche minuto e infine aggiugere il pepe ed il prezzemolo tritato.