Mangiare carne a Venezia
Antipasti
Carpaccio | Carpaccio
Il carpaccio è a base di fettine sottilissime di filetto di manzo crudo condite con olio di oliva, sale e pepe nero. Su questa base si aggiungono ingredienti diversi per dare luogo alle numerose varianti di questo piatto: con scaglie di formaggio parmigiano e cuori di carciofo, in salsa Worcester classica, con rucola e formaggio grana, con succo di limone, con funghi champignon, con aceto balsamico e abbondante sale.
Primi piatti
Gnocchi di patate | Gnochi de patate
I gnochi de patate sono gnocchi di patate preparati a mano, bolliti, scolati e serviti caldi accompagnati da ragù di carne o sugo di pomodoro.
Risi con i piselli | Risi e bisi
I risi e bisi sono un risotto con soffritto di piselli, pancetta, cipolla e prezzemolo tritato. Verso fine cottura viene aggiunto il formaggio grana o formaggio parmiggiano e il pepe e servito dopo qualche minuto per permettere al risotto di raggiungere una consistenza tra la minestra di riso ed il risotto. E' il piatto tipico della festa di San Marco che a Venezia si celebra il 25 aprile.
