Cosa è una Trattoria
La trattoria è un esercizio pubblico, prevalentemente di tipo popolare, destinato alla somministrazione dei pasti; spesso presente nei quartieri centrali popolari delle città o nei piccoli centri dove l'organizzazione del ristorante poco si giustificherebbe per il tipo di clientela.
Alcuni di questi esercizi possono essere rinomati e ricercati per la qualità dei cibi e per la caratterizzazione, quasi sempre di cucina locale-regionale, delle preparazioni.
L'economicità dei prezzi praticati è un'altra attrattiva di questi locali a cui fa riscontro una maggiore semplicità nel servizio e negli arredi.
Agli italiani piace andare a mangiare in trattoria perché è un locale tipicamente italiano, che rispecchia il gusto e la mentalità degli italiani. Agli italiani piace mangiar bene, ma ai piatti troppo elaborati preferiscono cose più semplici e genuine che richiedono comunque non solo ingredienti di prima qualità, ma anche partecipazione personale da parte di chi li prepara.
Ecco perché molte volte in cucina di una trattoria c’è una donna, di solito la moglie del proprietario, che sa dare ai piatti il sapore delle cose fatte in casa. Il menù di solito non è molto lungo perché quasi tutto è preparato al momento: la lista offre specialità della casa e specialità regionali. I tavoli sono preparati in modo semplice ma con cura e, cosa importante, il vino è genuino.
