Cosa è una Enoteca
Una enoteca è un particolare tipo di negozio per la vendita di vino locale o regionale che ha avuto origine in Italia.
Nei secoli il concetto di una enoteca si è estesa anche ad altri paesi. L'enoteca è principalmente diretta a dare ai visitatori e turisti la possibilità di degustare i vini ha un costo contenuto ed eventualmente acquistarli. L'enoteca è spesso gestito in collaborazione con produttori o coltivatori o le organizzazioni del turismo nazionali o regionali.
La volontà rimane pertanto di mantenere la connotazione per questi locali di "biblioteche del vino" destinate a dare informazioni sui vini locali, piuttosto che come punti di distribuzione privilegiata per la vendita di grosse partite. Spesso è disponibile uno stock da enoteca piuttosto ridotto per ciascun vino, indirizzando i clienti che desiderano acquistare grandi quantità dopo la degustazione direttamente dai produttori. Spesso l'enoteca vende anche altri prodotti alimentari locali e serve piccoli spuntini da accompagnare con i vini.
Una tradizione di lunga data che precede il nuovo conio, è l'enoteca di Palazzo Antinori, Firenze, dove i vini Antinori sono stati disponibili al bicchiere da più di un secolo.
Enoteche si sono diffuse a nord delle Alpi in Austria con il nome tedesco Vinoteca e dall'Austria alla Germania.
Essere associata ad un enoteca è probabilmente più utile per piccoli e non troppo noti produttori rispetto ai grandi marchi pluri blasonati. I visitatori occasionali che hanno un tempo più facile per scoprire una enoteca, e il produttore non dovrà mantenere una mescita nella sua cantina in caso che qualcuno passi occasionalmente per l'acquisto di un paio di bottiglie. D'altra parte, il fatto che che molti vini sono disponibili-by-side per la degustazione, il confronto e la concorrenza stimola per il buon rendimento delle cantine.
Negli ultimi anni hanno preso piede in Italia i bar-enoteca (o wine-bar) specializzati nel servire vini in bottiglia alla mescita.
